Au Panama il existe 3 variétés principales de cacaoyers, le Forastero, le Trinitario et le Criollo, elles se cultivent essentiellement sur la côte Caraïbe du pays.

Le cacao panaméen a déjà obtenu de nombreuses récompenses et notamment la médaille de bronze, une sélection parmi les 50 meilleurs cacaos mondiaux.

Il est cultivé notamment par les Indiens Ngäbe-Buglé dans la région de Bocas del Toro, sur la Costa Arriba de Colón et vous pouvez faire un arrêt pour ravir vos papilles dans le quartier colonial de Panama, Le Casco Antiguo : dégustation chez le chocolatier Nomé !